A biedermeier korszakban szilárdult meg a polgári etikett. A terítés művészetté és a polgári jólét demonstrációjává vált. A fogások szigorúbb rendje és az ipari ezüstözési technológiák elterjedése miatt még specializált evőeszközök sora is megjelent.
Ekkor vált le a konyha a lakótérről, és vált tiszta, jól szervezett munkatérré. A nyílt tüzet felváltották az új, zártabb rendszerek.
Estünkön egy unalmas, frontális előadás helyett ízletes vacsorával, hangulatos esten mutatjuk be azokat a forradalmi változásokat, amelyeket a biedermeier az étkezési kultúrában is hozott.

Mit kínálunk exkluzív programunkon?
Prémium környezetet: a helyszín az Almásy-kastély bálterme.
Laktató, mégis elegáns ételeket: a „komfort food” és a fine dining találkozását.
Emberléptékű, közvetlen és meleg légkört: intimitást, otthonosságot, a polgári eleganciát és a részletgazdag terítést.
Digitális detoxot: valódi közösségi élményt beszélgetéssel, élő zenével.
Vendégeink asztaltársa a kastély biedermeier tárlatának kurátora, aki a kor étkezési etikettjéről, evőeszközeiről, terítékéről és ételeiről mesél. A fogások között korhű élő zene szórakoztatja vacsoravendégeinket. A korhű terítés mellett korhű viselet darabjait is biztosítjuk vendégeinknek. A vacsora személyzete korhű viseletben szervírozza az ételeket.

A klasszikus biedermeier recepteket séfünk a modern konyhatechnológiával gondolta újra:
Előétel: Szardellás-kapros vadpástétom ropogós házi zsemlével
Leves: Francia marhahúsleves (Bouillon) finomra vágott zöldségekkel és házi májgombóccal
Főétel: Pulykamell szeletek tokaji aszús mártásban burgonyapürével és aranymazsolával
Desszert: Citromos-grízes „Czikkes” sterc baracklekvárral